Ante adelanto de la veda, congeladores apuestan a la innovación

Mazatlán, Sin.- La preocupación
por el adelanto de la veda del camarón en el Pacífico, que en altamar culmina
el 07 y 20 de marzo no sólo mantiene a la expectativa a los hombres de mar,
sino también a los trabajadores en el interior de las congeladoras del Parque
Alfredo V. Bonfil.
Omar Valle Martínez, encargado de
control de calidad de la congeladora Jalili, informó que durante las épocas de
conservación para el crustáceo 250 empleos se quedan frenados esperando la
nueva zafra camaronera; sin embargo, esta vez plantas como dicha maquiladora se
encuentran emprendiendo nuevos proyectos para cautivar otros mercados en el
País y buscar mantener activa la fuerza laboral durante todo el año.
?El sector deja de trabajar más
temprano, pero aquí vamos a hacer el esfuerzo en esta planta para trabajar todo
el año con producción de valores agregados. Empezar a buscarle al mercado con
una calidad. Yo creo que esa va a tener que ser la salida para que el sector
pesquero siga trabajando todo el año?, declaró.
Reconoció que durante esta
temporada de capturas, la producción ha sido en cada viaje más baja, siendo los
últimos reportes de entre 700 kilos a una tonelada 200 gramos de camarón de
talla chica, mientras que el de exportación de tallas 26-30 hasta U15, se han
conseguido apenas entre 800 kilos y una tonelada, resultando las de 21 y 16-20,
las tallas que se presentan con más volumen.
Valle Martínez dio a conocer que
dado a la problemática la empresa ha optado por aprovechar la pesca incidental
de tiburón, calamar y escama para la elaboración de empanizado, brochetas,
camarones al coco, paté, de escama, filetes, atún y marlín con el fin de
ofrecer productos prácticos y a bajo costo que reditúen en ganancias para el
sector.SA