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San Ignacio, Sinaloa.- Justo en la entrada a la cabecera municipal de San Ignacio, en el predio del Agua Caliente, se realiza la molienda de caña, actividad rústica, donde la caña de azúcar se coloca manualmente para que con la ayuda de una mula y un mecanismo rudimentario se triture hasta poder obtener el líquido que se le llama aguamiel.
En el primer día de la molienda, este domingo, acudieron alrededor de diez personas a ver este proceso artesanal y durante los próximos fines de semana se continuará realizando la práctica, con el objetivo de tener visitantes y que estos puedan ser testigos de está actividad recreativa y turística en San Ignacio.
Esta actividad está encabezada por Ignacio Manjarrrez López y su hijo, quienes pretenden hacer de este lugar y con este tipo de actividades, uno que sirva para que el turista acuda y realice diversas actividades en un entorno rural y con el contacto con la naturaleza.
En este mismo predio se localizan varias albercas de aguas termales y se puede tener acceso a la famosa Capilla del Diablo, que forma parte de las leyendas de este pueblo jesuita.
